gastronomia molecular

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Gastronomia Molecular: assim sabe a ciência

Gastronomia Molecular: assim sabe a ciência

Se já ouviu falar sobre o pão de espargos, vinho de chocolate, geleia de bacon ou ovos mexidos sem frigideira, então pode ter certeza de que está a lidar com cozinha molecular - que resulta de duas paixões: cozinhar e ciência.

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