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Gorduras trans perigosas

Consumidores conscientes, ou seja, aqueles que conhecem a composição dos alimentos e leêm as informações nas embalagens, provavelmente já conhecem o termo "gorduras trans". Vamos apresentar o que está por trás deste nome e ao que leva o consumo delas.

Gorduras trans perigosas

Boa gordura, má gordura

Na dieta adequada do homem, 25-30% de energia tirada dos alimentos devia vir das gorduras. Igualmente importante na quantidade como na qualidade. Os ácidos mais saudáveis e mais desejáveis são ácidos graxos monoinsaturados (encontrados por exemplo em nozes,e óleos derivados deles, óleo de canola, abacate, azeitonas) e ácidos graxos poliinsaturados (que estão por exemplo em peixes, nozes, sementes de girassol, óleos vegetais, sementes de sésamo). Podemos também consumir gorduras saturadas (manteiga, queijo, carnes e produtos derivados, leite gordo, leite de coco, óleo de palma, bolos, gorduras para pastelaria), mas deve ser fortemente restringido.

 

As gorduras trans - informações básicas

As gorduras trans são gorduras vegetais que tenham sido alteradas ao nível de moléculas através da adição de hidrogênio. Na prática, isto significa que foram curadas. Mas esta mudança traz consequências graves para o bom funcionamento do organismo humano.

 

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